Скумбрия маринуется за 30 минут, а вкус запоминается на всю жизнь. Рыбу необходимо почистить, натереть специями и мариновать. Затем обжарить на решетке до готовности и подать горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом.